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Les vins les plus connus comme le vermentino, le cannonau, la vernaccia, et moins connus mais egalement appéciables comme le nasco, la monica, le nepente, la malvasia.
L'amer de Sardaigne, le mirto, produit avec les baies ou les feuilles de la plante homonyme, le symbole de l'île.
Le 'filo e ferru', la typique eau-de-vie produite avec les vinacce sucré des forts vins d'ici. |
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NOURRITURES ET VINS
Les saveurs de Sardaigne, hier méconnus plus au, limités à fermé
monde d'une societé pastorale, aujourd'hui appréciés partout.
Les fromages, qui ne se limitent pas à connu et exporté pecorino,
mais ils embrassent une vaste gamme de méthodes de tarvail, de
consistances, de saveurs.
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Le miel, sélectionné en multiples variétés, selon le type de fleur
que les abeilles sucent, entre lesquelles est très particulier le miel
amer de corbezzolo.
Les desserts, de les bibrûles, divergés de pays à pays:
papassini, pirichiddi, tiricas, sospiri et tant d'autres,
aux doux de fromage: seadas et formaggelle, a le délicieux
nougat de Tonara.
Et encore particuliers salumaisons comme la saucisse d'Irgoli et les jambons de chèvre, la précieuse bottarga de muge, caviar de la Méditerranée, des détails conserves alimentaires comme les champignons antunna, typiques de l'île.
Enfin le petit porc sarde, cuisiné lentement à je réverbère
du feu ou sous terre, du saveur unique.
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